PAN GLUCANO  (Pan Funcional)

¿Qué son los panes funcionales?

                Panes que tienen alguna propiedad saludable para nuestro organismo como es el caso del Pan Glucano

¿Porqué la idea de Panes Funcionales?

La demanda del consumidor final está dirigida cada vez más hacia una alimentación saludable, dentro de una dieta variada y equilibrada, así  el Pan Glucano debe estar SIEMPRE PRESENTE en nuestra mesa.

¿Qué propiedades saludables tiene el Pan Glucano? (Declaración del betalucano)

Los betaglucanos contribuyen a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo.

¿Qué condiciones de uso tiene esta declaración de propiedad saludable?

Esta declaración puede utilizarse únicamente respecto a alimentos que contengan, como mínimo, 1 g de betaglucanos procedentes de avena, salvado de avena por porción cuantificada. Para que un producto pueda llevar esta declaración, se informará al consumidor de que el efecto beneficioso se obtiene con una ingesta diaria de 3 g de betaglucanos procedentes de avena, salvado de avena

¿Cómo actúa el Pan Glucano?

El betaglucano procedente del salvado de avena es una fibra dietética de las denominadas solubles, y el efecto reductor del colesterol por parte del beta-glucano, es debido al aumento de la  viscosidad que reduce la reabsorción de los ácidos biliares, los cuales son eliminados, luego se aumenta la síntesis de ácidos biliares a partir del colesterol y por tanto se reducen las concentraciones de colesterol circulante (LDL).

Es decir, el betaglucano actúa a modo de “malla”, o de “ matriz” formando un gel viscoso con los alimentos y  atrapando parte de las grasas, azúcares,…que están presentes en estos, así como otras sustancias que fabricamos a partir del colesterol malo (LDL), y que se encuentran en nuestra sangre, haciendo que parte de todos estos anteriores no se reabsorban, y sean expulsados por las heces, reduciendo así el colesterol malo (LDL)  de nuestra sangre.

 DECLARACIONES DE PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL PAN GLUCANO:

ALTO CONTENIDO DE FIBRA Solamente podrá declararse que un alimento posee un alto contenido de fibra, así como efectuarse cualquier otra declaración que pueda tener el mismo significado para el consumidor, si el producto contiene como mínimo 6 g de fibra por 100 g o 3 g de fibra por 100 kcal.

Quien puede tomar Pan Glucano:

Es recomendable para todas las personas adultas y sanas. En caso de padecer alguna enfermedad aconsejamos que lo consulte previamente con su médico

Personas que deben evitar el consumo:

No deben tomarlo personas celíacas, con intolerancia, alergia o sensibilidad al gluten o a alguno de los componentes del TRIGO, o AVENA.

Cómo debe tomarse el Pan Glucano:

Dada la gran cantidad de Fibra dietética que tiene este Pan, Alto contenido en Fibra (> 6g / 100g Pan), aconsejamos que se empiece a tomar progresivamente, hasta habituar nuestro organismo a la fibra dietética soluble.

Riesgos del consumo excesivo:

Recomendamos el consumo diario de tres porciones de 50g de Pan Glucano al día, para contribuir a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo.

El consumo excesivo de Salvado de Avena rico en betaglucano puede provocar los efectos no deseados de cualquier fibra soluble, como son: Flatulencias, hinchazón abdominal, así como obtrucciones intestinales, por lo que se recomienda consumo diario de agua en abundancia, así como un consumo paulatino o progresivo de esta.

Qué durabilidad tiene el Pan Glucano:

                El Pan Glucano está considerado como Pan Común, y el consumo preferente debe ser diario, si se mantiene a temperatura ambiente.

              Si lo conservamos en refrigeración, y mantenemos el envase cerrado, el consumo preferente será de 10 días desde la fecha de elaboración.

De donde se extra el Betaglucano:

El betaglucano con el que se elabora el Pan Glucano se encuentra presente de forma natural en el Salvado de Avena, de una variedad característica que aporta una riqueza muy superior a la que se obtiene del salvado de avena de cualquier otra variedad.

Es la fibra soluble que aporta el Salvado de Avena, y que se encuentra en las cubiertas externas de esta.

OTRAS CARACTERISTICAS Y VENTAJAS DE CONSUMIR FIBRA SOLUBLE:

-Como la mayoría de las fibras solubles el betaglucano y dada su capacidad de formar geles viscosos, atrapa parte de los azúcares presentes en la comida, contribuyendo así a reducir la subida de glucosa en sangre después de comer.

-Como todas las fibras dietéticas, no se absorben,  pero son las fibras solubles mayoritariamente, entre ellas el betaglucano las que cuando llegan al intestino grueso,  fermentan conjuntamente con los ácidos biliares y el colesterol que han “secuestrado”, dando lugar a Ácidos Grasos de Cadena Corta( acetato, butirato, propionato…), los cuales tienen efectos saludables para nuestro intestino grueso y nuestro organismo en general, tanto a nivel del colonocito, como del sistema inmune, favorecido fundamentalmente por la proliferación de la flora microbiana “buena”, que fomenta el efecto prebiótico que tienen este tipo de fibras solubles.

-Retrasa el vaciamiento gástrico: hace que la salida del estómago hacia el duodeno sea más lenta, aumentando la sensación de saciedad.

-Alto contenido en fibra: el Pan Glucano tiene más de 6g de fibra dietética por cada 100g. Dentro de esta fibra dietética tenemos tanto fibra soluble como fibra insoluble, no siendo absorbidas ninguna de ellas por nuestro organismo,  dando mayor volumen a nuestras heces, evitando así problemas de estreñimiento.